der giver et druemateriale med koncentration og dybde

hvor et tyndt jordlag hviler over hård jurakalk

hindbær og brombær

Server den til vildtfugle

2021 Spätburgunder Baden der giver et druemateriale medSptburgunder er en fantastisk introduktion til Carsten Saalwchters rdvinsunivers. Denne cuve dyrkes p Rheinhessen siden af Rhinen nr Ingelheim og henter sin karakter fra druer, der modnes p fossilholdig kalksten. Druematerialet kommer fra unge stokke og er en blanding af tyske og franske pinot kloner. Efter at vre blevet afstilket, gres alle drueklaser i trfade. rgangen 2021 var klig, hvilket har resulteret i en vin med aromatisk, elegant og delikat