Vinen bliver til i hans garage

Frisk og syredrevet Aligoté

Resultatet er en vild og saftig vin mman helst vin drikke fra flasken

Wilder Satz består af en solid mix af druesorter der har været igennem forskellige længder af skald maceration

l'Atavique drue-malbec Vinen bliver til i hansNavnet kan p dansk oversttes til Atavisme, og er ldre begreb for genopdukken af en egenskab, der fandtes hos en slgtning flere generationer tilbage en stil der kendetegner domnets tilgang til arbejdet i marken og klder med brug af de gamle biodynamiske teknikker! Champagnen er fra Grand Cru marker og lavet p 60% Pinot Noir & 40% Chardonnay, og er et blend af forskellige rgange. Stilen er p en gang elegangt, og kraftfuld med bde brd og citrus noter.