hvor vine med varierende alder sammenstikkes af Dirk Niepoort & teamet for at opnå den høje kvalitet

hvilket bidrager til Ripasso-vinens typiske mørke stenfrugt

Hvor Tempranillo nogle gange kan have en tør kant

Basen til denne cuvée er fra 2015 og 2016 og udgør omtrentligt 1/3  af grundvinen og der flaskelagres i mindst 3 år med degorgering  i oktober 2019

Rosso Veneto IGT Appassimento 2015 "Sopra Sasso" rp_93-Vinbladet hvor vine med varierende alderUDSOLGT SopraSasso Rosso Veneto IGT 2015 en originalaftappet, behagelig og charmerende rdvin, fremstillet s den stilmssigt lgger sig tt op ad Valpolicella Ripasso, hvor sammenfaldet i drue mixet (isr Corvina Veronese) og den stedtypiske mrke frugt med indslag af Amarena kirsch dominerer i duften og smagen. Restsukkerindholdet er i denne vin lidt hjere end for Ripasso og stilen hlder mod kategorien af Appassite vine, men ikke sur sd og med