beliggende midt på øen

I munden frisk og smørblød med herlig frugtfylde og mineralitet i oplagt samspil

der på alle måder arbejder med kraftige retter

liquorice and cassis on the nose

Xavier, Chateauneuf du Pape Rouge Cuvée Anonyme, 2015 Syd Tyrol beliggende midt på øenFantastisk topanmeldt Neuf med alder nyd den til lam, rdt oksekd, vildt, and, pebersauce og barbeque. Cuve Anonyme 2015 er en unik Chteauneuf du Pape, som Xavier skaber fra skaldte collection vines hvor en bred vifte af druesorter er reprsenteret. Her finder vi bl. a. over 100 r gamle Grenache stokke samt sjldnere sorter som Vaccarse, Counoise, Mourvdre, Cinsault, Terret Noir og Muscardin. Druerne er hstet i hnden fra parceller i det nordlige